A arte por trás do processo de composição dos Burgers 481

Já aconteceu de você provar algo que despertou emoções ou até criou novas memórias especiais? Aqueles sabores que, de algum modo, nos conectam com momentos e sentimentos únicos. Preparar um hambúrguer é uma arte, quase como desenhar em uma tela em branco, onde você pode explorar suas melhores ideias e criar algo extraordinário. E é exatamente nesse espaço criativo que o Burger 481 se destaca.

Processo de composição

A excelência do Burger 481  se dá pela forma como cada etapa é conduzida: inicia com a seleção das carnes nobres, a moagem em partes iguais e a formação do blend que estabelece o melhor equilíbrio entre gordura e carne.

A idade da carne, um processo cuidadosamente controlado, aprimora ainda mais as características sensoriais do hambúrguer. Enquanto para os steaks, a carne ideal deve ter entre 21 e 35 dias após a desossa permite que as enzimas naturais amaciem as fibras musculares, resultando em uma carne incrivelmente macia e suculenta. Para os burgers, a idade ideal para a moagem é mais curta, de 1 a 10 dias, preservando o sabor ideal.

A composição de um blend de hambúrguer exige precisão e um conhecimento profundo das características de cada corte, já que cada um contribui com suas nuances únicas, adicionando camadas de sabor e textura. A porcentagem de gordura, um elemento crucial na formulação do blend, influencia diretamente a suculência, o sabor e o tempo de preparo.

A gordura visível, perceptível a olho nu, e a gordura entremeada nas fibras trabalham em conjunto para criar a experiência perfeita. A gordura intramuscular, também conhecida como marmoreio, confere suculência e sabor intenso, enquanto a gordura aparente contribui para a maciez e a condução de calor durante o preparo. Utilizamos equipamentos de alta precisão para garantir a dosagem ideal de gordura em cada blend, resultando em um hambúrguer perfeitamente equilibrado.

O processo de moagem, realizado em duas etapas, assegura a textura cremosa e homogênea do Burger 481, sem comprometer a suculência e o sabor. A formatação criteriosa, que alinha as fibras da carne na direção correta, previne o encolhimento excessivo durante o preparo, resultando em um hambúrguer que mantém sua forma e textura perfeitas.

Para os hambúrgueres congelados, o ultracongelamento rápido garante que as qualidades originais da carne sejam preservadas, mantendo a cor vibrante, a textura suculenta e o sabor inigualável. Sem aditivos ou conservantes artificiais, apenas o frio intenso preserva a pureza e a integridade do produto.

Burger 481

Com três blends especiais, os nossos burgers te levam a uma experiência única, destacando as nuances de cada corte, em uma combinação perfeita entre carne e gordura.

– Burger de Brisket 481.  Com suculência de sobra, esse burger é feito com peito bovino e é perfeito para quem busca intensidade no sabor.

– Burger de Picanha 481. Uma perdição para os verdadeiros apreciadores de churrasco, é um dos queridinhos.

– Smash Burger 481. Para os apaixonados por burger na chapa, o smash tem preparo rápido e a vontade de repetir é certa.

Qual a melhor opção para preparar meu Burger 481?

O segredo está no modo de preparo, onde cada opção tem o seu charme. Quando feito na grelha, a gordura que cai sobre as brasas cria uma defumação incrível, ressaltando o sabor único de um bom churrasco. Mas, se você é fã de hambúrguer com aquela crostinha crocante por igual, a chapa é a escolha ideal.