Descrição

A reconhecida vinícola paulista Guaspari, demonstra bem o que são os vinhos do Novo Mundo.

Ao contrário da até então “lógica absoluta” que bons vinhos apenas são possíveis de serem produzidos entre os parelelos 30 a 50, esta como muitas outras quebram a regra.

Inovou com a “Poda Invertida” ou “Dupla Poda”, ou seja, o ciclo de produção (safra), neste caso, da videira é invertido para o inverno, possível nesta região, pois a amplitude térmica e a ausência de chuva, bem como a luz solar é parecida com as grandes regiões vinícolas já conhecidas. Mas claro, além disso, muito estudo, investimento, inovação, cuidado e paciência.

O nome Vale da Pedra é referência aos granitos que afloram nos vinhedos da vinícola. Remetem às características geológicas da região, marcada por formações rochosas e terreno granítico, a uma altitude de 1.125 metros na Serra da Mantiqueira.